旨（うま）い大豆（だいず）を見つけた。
乾燥大豆を買ってきては、鋳物（いもの）のフライパンで炒（い）り、それをタッパーなどに入れて、ちょくちょく、食べる。
日露戦争での日本海海戦の作戦を立てた秋山眞之（あきやまさねゆき）は、炒った大豆をポケットに入れて、なにかと、ボリボリ食べていたそうだ。
江戸時代の儒学者である荻生徂徠（おぎゅうそらい）も、炒り豆を喰っていたそうである。
大豆にはレシチンが多く含（ふく）まれている。乾燥重量（かんそうじゅうりょう）で考えた場合、脳の約20%はレシチンでできている。脳の唯一のエネルギー源は、血液中の糖質（とうしつ）［＝ブドウ糖］だけである。したがって、レシチンとブドウ糖がなければ、脳は働かない。そういうことだから、脳をよく使う人は、レシチンが多く含まれる大豆製品を好む。ほかにもレシチンが多く含まれるのは、卵の黄身（きみ）やピーナッツやアーモンドや胡麻油（ごまあぶら）である。
以上のことから、大豆を好む人間は、脳をよく使うということがわかる。
秋山眞之は立派なことに脳を使っていたが、しかし、自分のブログを読むかぎり、私は碌（ろく）でもないことにしか脳を使っていないな。
さて、先日、オーサワジャパン株式会社が販売している「北海道産 有機栽培 大豆 大粒で甘みがある」と書いてある乾燥大豆を買ってみた。販売会社が運営しているウェブの通販サイトでは、300gで税込み561円だから、廉（やす）いわけではない。
ところが、これがむちゃくちゃ旨かった。なんとも言えない甘みがある。ここまで、はっきりとした旨さは、これまでの炒った大豆では感じたことがなかった。
思わず、翌々日に、再び購入した。炒った乾燥大豆300gを1日で食べきってしまったのだ。
4日後に、もう一度、足を運んでみたが、売り切れていた。乾燥大豆のようなものが短期間に売り切れになっていたので、驚いた。
追記：その後、「岩手産 有機栽培 大豆 柔らかく甘みがある」を買った。これも旨い。販売しているオーサワジャパン株式会社って、すごいな。
通販サイトへのリンク↓
有機栽培大豆（北海道産）
有機栽培大豆（岩手産）
