食は三代：アメリカン＝コーヒーからスターバックスへ

　食は三代といわれる。もともとは「財（ざい）は一代、衣（ころも）は二代、食（しょく）は三代」である。

　「財は一代、衣は二代、食は三代」とは、

　財、即ち、財産を築くのは一代で充分であり、
　衣、即ち、ファッションのセンスを養い、着こなしが上手（じょうず）になるには、二代かかり、
　食、即ち、美食がわかり、テーブル＝マナーを習得するには、三代かかる、

　という意味である。

　アメリカ合衆国では、所謂（いわゆる）、アメリカン＝コーヒーと呼ばれる薄（うす）い味のコーヒーが主流であった。少ない元手（もとで）で、できるかぎり儲（もう）けようとしたのではないかと思っている。尚且（なおか）つ、ヨーロッパの食い詰め者（くいつめもの）は、コーヒーさえ飲めないような生活をしていたものが多かったから、薄いコーヒーでも不満を抱くことがなかったようである。


　アメリカ合衆国が工業国として発展したのは、1890年である。この年、工業生産額が農業生産額を上回ったのである。

　スター＝バックスが創業したのは、1971年だが、ヒットしたのは、1987年のエスプレッソである。

　工業生産額が農業生産額を上回って以来、アメリカン＝コーヒーから濃い味のコーヒーに変化するのに、概（おおむ）ね100年かかっている。1世代が30年だとすると、大凡（おおよそ）3世代分の期間である。

　以上のように、コーヒーでさえ、三代かかっている。それでも、依然（いぜん）として、スターバックス程度のものというところが笑ってしまう。