ステーキ屋で「ミディアム＝レアで」と註文すると、店によって焼き方が違いすぎる。

ステーキの焼き方は、レア、ミディアム＝レア、ミディアム、ウェルダンの4つがある。

ところが、ミディアム＝レアで註文すると、限りなくレアに近いものや、限りなくミディアムに近い焼き方で出てくることが多く、これぞ、ミディアム＝レアであるというのは、あまり経験したことがない。

もっとも、ちゃんとした高級店では食べたことがないから、そういう店では、ちゃんとしたミディアム＝レアになっているのだろうけど、廉（やす）い店では、ちゃんとしたミディアム＝レアには出会えない。

ところで、廉（やす）いステーキ屋では、鋳鉄製（ちゅうてつせい）のステーキ皿は、いつも熱すぎて、私のようにものを食べるのが遅い人間の場合（20歳を超えてから、自分よりも食べるのが遅い人間はたったのひとりにしか知らない）、食べているうちに、ステーキ皿の熱のせいで、ミディアム＝レアがミディアムになり、挙句（あげく）の果（は）てはウェルダンになってしまう。あれは、どうにかならんものかな。

どうも、値段が高くはないステーキ屋というのは、肉の焼き方を嘗（な）めている人がやっているようなので、結局、自分で焼いて食べている。