美味しい店を特集した雑誌で、それなりの大学の近所の店は、たいてい不味（まず）い理由

　それなりの大学の近所の店が、美味（おい）しい店を特集した雑誌に掲載されている場合、量だけは多いが、たいていの場合は不味（まず）い。

　大学の近所ということは、貧乏学生でも払える値段にしなければならないので、大した食材は使えない。また、若者を相手にするのであるから、量が多くなくてはならない。

　また、素材が悪い分、化学調味料が多くなる。

「当店は註文を受けてから調理するので時間がかかります」という貼り紙のある飲食店があるのだが、これは食材を無駄にしないためのものである。学生相手に廉（やす）く提供しようとすると、作りおきをして捨てるのがもったいないくらいに、コストを切り詰めるからである。

　そんな不味い料理屋が、雑誌やムックなどに掲載されるのは、締め切りの関係である。締め切りまでに、20軒は取材してくるように依頼されたライターは、面倒くさいから、学生だったときに通った店を数軒、取材する。美味（うま）いか、不味（まず）いかはどうでもよい。締め切りが守れさえすればよいのである。

　おまけに、そうした雑誌やムックを参考に、テレビ局が取材し、放送する。

　むちゃくちゃな世界になっている。

　少なくとも、早稲田大学と日本大学藝術学部の近所の店は、絶対に信用してはいけない。